Modul yang tebal, jadwal yang padat, dan sistem belajar mandiri yang menuntut kedisiplinan tinggi seringkali membuat persiapan ujian terasa berat. Padahal, dengan pendekatan yang tepat dan pembiasaan mengerjakan Soal UT secara rutin, semua itu bisa dijalani jauh lebih ringan dari yang dibayangkan.
Materinya menyentuh hal-hal yang sangat dekat dengan kehidupan sehari-hari, mulai dari kebutuhan nutrisi tubuh, hingga dampak gizi buruk terhadap kesehatan jangka panjang. Justru karena relevansinya yang tinggi itulah, Soal UAS UT PEBI4428 Ilmu Gizi dan Kesehatan kerap hadir dalam bentuk pertanyaan yang membutuhkan pemahaman.
Soal Latihan UT jauh lebih efektif dibanding hanya membaca ulang modul tanpa arah. Terlebih lagi, memahami perbedaan format ujian seperti Ujian Tatap Muka (UTM), Ujian Online (UO), dan Take Home Exam (THE).
Catatan: Soal-soal ini akan terus diperbarui mengikuti modul terbaru Universitas Terbuka.
Soal UAS UT PEBI4428 Ilmu Gizi dan Kesehatan
1.
Zat gizi makro yang berfungsi sebagai sumber energi utama bagi tubuh adalah…
A. Vitamin dan mineral
B. Karbohidrat, lemak, dan protein
C. Air dan serat
D. Enzim dan hormon
Karbohidrat, lemak, dan protein
2.
Bahan pangan nabati yang merupakan sumber protein tinggi adalah…
A. Daging sapi
B. Ikan salmon
C. Kedelai
D. Susu sapi
Kedelai
3.
Penilaian status gizi secara antropometri yang paling umum digunakan pada balita adalah…
A. Kadar hemoglobin darah
B. Lingkar lengan atas
C. Berat badan menurut umur (BB/U)
D. Kadar albumin serum
Berat badan menurut umur (BB/U)
4.
Kondisi kelebihan gizi yang ditandai dengan penumpukan lemak berlebih di tubuh disebut…
A. Kwashiorkor
B. Marasmus
C. Anemia
D. Obesitas
Obesitas
5.
Pada fase pertumbuhan bayi (infant), ASI eksklusif direkomendasikan diberikan selama…
A. 3 bulan pertama
B. 6 bulan pertama
C. 9 bulan pertama
D. 12 bulan pertama
6 bulan pertama
6.
Rempah-rempah yang termasuk ke dalam kelompok bahan pangan bumbu adalah…
A. Bayam dan kangkung
B. Tempe dan tahu
C. Kunyit, jahe, dan lengkuas
D. Ikan teri dan udang
Kunyit, jahe, dan lengkuas
7.
Vitamin D berperan penting dalam proses…
A. Pembekuan darah
B. Penyerapan kalsium dan pembentukan tulang
C. Metabolisme karbohidrat
D. Sintesis hemoglobin
Penyerapan kalsium dan pembentukan tulang
8.
Pendidikan gizi yang efektif di lingkungan sekolah bertujuan utama untuk…
A. Meningkatkan nilai akademik siswa
B. Mengurangi anggaran belanja kantin
C. Membentuk perilaku makan sehat sejak dini
D. Menggantikan peran orang tua dalam gizi anak
Membentuk perilaku makan sehat sejak dini
9.
Pelayanan kesehatan anak di Taman Kanak-Kanak meliputi kegiatan berikut, KECUALI…
A. Imunisasi dan pemantauan pertumbuhan
B. Pertolongan pertama pada kecelakaan
C. Operasi bedah anak
D. Pemeriksaan kesehatan rutin
Operasi bedah anak
10.
Kekurangan zat gizi mikro berupa zat besi pada anak usia sekolah dapat menyebabkan…
A. Obesitas
B. Diabetes mellitus
C. Anemia defisiensi besi
D. Hipertensi
Anemia defisiensi besi
11.
Konsep Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) di sekolah mencakup…
A. Hanya mencuci tangan sebelum makan
B. Kebiasaan hidup bersih, olahraga, dan konsumsi gizi seimbang
C. Larangan membawa makanan dari rumah
D. Pemeriksaan gigi setiap hari
Kebiasaan hidup bersih, olahraga, dan konsumsi gizi seimbang
12.
Zat gizi mikro yang berperan dalam sistem imun dan penyembuhan luka adalah…
A. Natrium
B. Zinc (seng)
C. Kalium
D. Magnesium
Zinc (seng)
13.
Gizi lebih pada usia dewasa berisiko meningkatkan kejadian penyakit…
A. Rakhitis dan skorbut
B. Marasmus dan kwashiorkor
C. Kardiovaskular, diabetes tipe 2, dan hipertensi
D. Xeroftalmia dan beri-beri
Kardiovaskular, diabetes tipe 2, dan hipertensi
14.
Indikator yang digunakan untuk menilai pertumbuhan toddler (bawah tiga tahun) meliputi…
A. Kadar kolesterol darah
B. Berat badan, tinggi badan, dan lingkar kepala
C. Tekanan darah dan denyut nadi
D. Kadar gula darah puasa
Berat badan, tinggi badan, dan lingkar kepala
15.
Fungsi utama serat pangan bagi tubuh adalah…
A. Sumber energi utama otak
B. Pembentuk hormon estrogen
C. Melancarkan sistem pencernaan dan mencegah konstipasi
D. Meningkatkan kadar hemoglobin
Melancarkan sistem pencernaan dan mencegah konstipasi
16.
Penilaian status gizi secara biokimia dilakukan melalui…
A. Pengukuran berat dan tinggi badan
B. Pengamatan tanda klinis kekurangan gizi
C. Pemeriksaan laboratorium darah dan urin
D. Wawancara pola makan 24 jam
Pemeriksaan laboratorium darah dan urin
17.
Pengetahuan tentang bahan pangan hewani penting karena…
A. Bahan hewani tidak mengandung lemak
B. Merupakan sumber protein lengkap dengan semua asam amino esensial
C. Lebih murah dibanding bahan nabati
D. Tidak memerlukan pengolahan sebelum dikonsumsi
Merupakan sumber protein lengkap dengan semua asam amino esensial
18.
Lansia memerlukan perhatian khusus dalam asupan gizi karena…
A. Kebutuhan energi meningkat drastis
B. Sistem pencernaan bekerja lebih cepat
C. Terjadi penurunan fungsi organ dan penyerapan zat gizi
D. Tidak memerlukan protein sama sekali
Terjadi penurunan fungsi organ dan penyerapan zat gizi
19.
Pertolongan pertama yang tepat pada anak TK yang mengalami luka lecet ringan adalah…
A. Membiarkan luka sampai mengering sendiri
B. Membersihkan luka dengan air bersih dan antiseptik, lalu menutupnya
C. Memberikan antibiotik oral dosis tinggi
D. Membawa langsung ke rumah sakit tanpa penanganan awal
Membersihkan luka dengan air bersih dan antiseptik, lalu menutupnya
20.
Bahan penyegar yang sering dikonsumsi masyarakat dan mengandung kafein adalah…
A. Jahe dan temulawak
B. Kopi dan teh
C. Kunyit dan kayu manis
D. Daun salam dan serai
Kopi dan teh
21.
Kebutuhan gizi remaja berbeda dengan anak usia sekolah karena remaja mengalami…
A. Penurunan aktivitas fisik yang signifikan
B. Lonjakan pertumbuhan (growth spurt) dan perubahan hormonal
C. Penurunan kebutuhan zat besi
D. Tidak memerlukan kalsium tambahan
Lonjakan pertumbuhan (growth spurt) dan perubahan hormonal
22.
Metode penilaian konsumsi pangan yang dilakukan dengan cara mencatat semua makanan yang dikonsumsi dalam 24 jam terakhir disebut…
A. Food frequency questionnaire
B. Food weighing
C. Recall 24 jam
D. Dietary history
Recall 24 jam
23.
Protein dalam tubuh berfungsi sebagai berikut, KECUALI…
A. Membangun dan memperbaiki jaringan
B. Sumber energi cadangan
C. Pembentuk enzim dan hormon
D. Sumber utama energi otak
Sumber utama energi otak
24.
Gizi seimbang bagi anak usia sekolah bertujuan untuk…
A. Menurunkan berat badan secara drastis
B. Mendukung pertumbuhan, perkembangan, dan prestasi belajar
C. Meningkatkan kadar lemak tubuh
D. Menghilangkan kebiasaan sarapan
Mendukung pertumbuhan, perkembangan, dan prestasi belajar
25.
Masalah gizi kurang yang disebabkan kekurangan energi dan protein secara bersamaan disebut…
A. Obesitas
B. Anemia
C. Gondok endemik
D. Kurang Energi Protein (KEP)
Kurang Energi Protein (KEP)
26.
Guru berperan penting dalam PHBS di sekolah dengan cara…
A. Menggantikan peran dokter dalam pengobatan
B. Menjadi teladan dan fasilitator perilaku hidup sehat
C. Menentukan menu makanan kantin secara mandiri
D. Melarang siswa membawa bekal dari rumah
Menjadi teladan dan fasilitator perilaku hidup sehat
27.
Kwashiorkor adalah kondisi kekurangan gizi yang ditandai dengan…
A. Kelebihan lemak di perut
B. Rambut merah kekuningan, edema, dan perut buncit akibat kekurangan protein
C. Tekanan darah tinggi dan kadar kolesterol meningkat
D. Kelebihan berat badan dan indeks massa tubuh tinggi
Rambut merah kekuningan, edema, dan perut buncit akibat kekurangan protein
28.
Zat gizi yang berfungsi sebagai pelarut, pengatur suhu tubuh, dan media transportasi zat-zat dalam tubuh adalah…
A. Karbohidrat
B. Lemak
C. Protein
D. Air
Air
29.
Perkembangan anak prasekolah yang perlu dipantau meliputi aspek…
A. Hanya fisik dan motorik
B. Kognitif, bahasa, sosial-emosional, dan motorik
C. Hanya kecerdasan intelektual
D. Hanya pertambahan berat badan
Kognitif, bahasa, sosial-emosional, dan motorik
30.
Kekurangan vitamin A pada anak dapat menyebabkan…
A. Rakhitis
B. Skorbut
C. Buta senja dan xeroftalmia
D. Beri-beri
Buta senja dan xeroftalmia
31.
Pendidikan gizi pada orang dewasa paling efektif dilakukan melalui pendekatan…
A. Ceramah satu arah tanpa diskusi
B. Pemberian hukuman bagi yang tidak patuh
C. Partisipatif, berbasis pengalaman, dan relevan dengan kebutuhan nyata
D. Hanya menggunakan buku teks tanpa praktik
Partisipatif, berbasis pengalaman, dan relevan dengan kebutuhan nyata
32.
Dasar-dasar pelayanan kesehatan anak usia dini mencakup prinsip…
A. Pengobatan saja tanpa pencegahan
B. Promotif, preventif, kuratif, dan rehabilitatif
C. Hanya imunisasi wajib
D. Pengobatan berbasis farmasi semata
Promotif, preventif, kuratif, dan rehabilitatif
33.
Gizi buruk tipe marasmus ditandai oleh…
A. Edema seluruh tubuh dan rambut kusam
B. Kelebihan lemak di jaringan subkutan
C. Sangat kurus, kulit keriput seperti orang tua, tanpa edema
D. Perut buncit dan telapak tangan pucat
Sangat kurus, kulit keriput seperti orang tua, tanpa edema
34.
Lemak dalam makanan berfungsi sebagai…
A. Sumber energi cepat satu-satunya
B. Pelarut vitamin larut air
C. Cadangan energi, pelarut vitamin A/D/E/K, dan pelindung organ
D. Pembentuk sel darah merah
Cadangan energi, pelarut vitamin A/D/E/K, dan pelindung organ
35.
Pemantauan pertumbuhan bayi secara rutin dilakukan dengan menggunakan…
A. Foto rontgen tulang
B. Kartu Menuju Sehat (KMS) di Posyandu
C. Pemeriksaan MRI
D. Tes darah lengkap bulanan
Kartu Menuju Sehat (KMS) di Posyandu
36.
Pendidikan gizi dalam keluarga berperan penting karena…
A. Keluarga tidak berpengaruh terhadap kebiasaan makan
B. Keluarga adalah lingkungan pertama pembentukan perilaku makan anak
C. Pendidikan gizi hanya tanggung jawab sekolah
D. Anak-anak belajar gizi hanya dari media sosial
Keluarga adalah lingkungan pertama pembentukan perilaku makan anak
37.
Kalsium merupakan mineral yang sangat dibutuhkan terutama untuk…
A. Membentuk sel darah merah
B. Mengatur kadar gula darah
C. Pertumbuhan tulang dan gigi yang kuat
D. Menghasilkan energi dari karbohidrat
Pertumbuhan tulang dan gigi yang kuat
38.
Penilaian status gizi secara klinis dilakukan dengan cara…
A. Mengukur berat dan tinggi badan
B. Menganalisis sampel darah di laboratorium
C. Mengamati tanda dan gejala fisik kekurangan zat gizi pada tubuh
D. Menghitung asupan kalori harian
Mengamati tanda dan gejala fisik kekurangan zat gizi pada tubuh
39.
Salah satu dampak negatif gizi lebih bagi kesehatan anak adalah…
A. Pertumbuhan tulang yang terlambat
B. Anemia berat
C. Risiko diabetes tipe 2 dan gangguan sendi sejak dini
D. Kekurangan vitamin larut lemak
Risiko diabetes tipe 2 dan gangguan sendi sejak dini
40.
Kegiatan pelayanan kesehatan rutin di Taman Kanak-Kanak meliputi…
A. Operasi amandel dan cabut gigi
B. Pemantauan tumbuh kembang, deteksi dini penyakit, dan imunisasi
C. Pemberian obat-obatan keras tanpa resep
D. Terapi psikologi klinis mendalam
Pemantauan tumbuh kembang, deteksi dini penyakit, dan imunisasi
41.
Karbohidrat sederhana yang cepat diserap tubuh dan memberikan energi instan adalah…
A. Serat selulosa
B. Pati resistan
C. Glukosa dan fruktosa
D. Glikogen otot
Glukosa dan fruktosa
42.
Dalam daur kehidupan, kelompok usia yang paling rentan terhadap kekurangan gizi adalah…
A. Usia dewasa produktif
B. Lansia laki-laki
C. Ibu hamil, bayi, dan balita
D. Remaja laki-laki
Ibu hamil, bayi, dan balita
43.
Bahan pangan yang tergolong sumber karbohidrat kompleks adalah…
A. Gula pasir dan madu
B. Nasi, jagung, dan ubi jalar
C. Daging dan telur
D. Minyak kelapa dan margarin
Nasi, jagung, dan ubi jalar
44.
Peran utama pendidikan gizi di keluarga terhadap status gizi anak adalah…
A. Tidak ada hubungannya dengan status gizi
B. Mempengaruhi pilihan makanan dan kebiasaan makan yang akan berlangsung seumur hidup
C. Hanya berpengaruh pada anak usia sekolah
D. Bergantung sepenuhnya pada kondisi ekonomi keluarga
Mempengaruhi pilihan makanan dan kebiasaan makan yang akan berlangsung seumur hidup
45.
Indeks Massa Tubuh (IMT) dihitung dengan rumus…
A. Berat badan (kg) × Tinggi badan (m)
B. Berat badan (kg) ÷ Tinggi badan (m)
C. Berat badan (kg) ÷ [Tinggi badan (m)]²
D. Tinggi badan (cm) − Berat badan (kg)
Berat badan (kg) ÷ [Tinggi badan (m)]²
46.
Pertumbuhan dan perkembangan anak prasekolah (3–6 tahun) dicirikan dengan…
A. Pertumbuhan fisik sangat lambat dan tidak aktif
B. Perkembangan motorik halus dan kasar yang pesat serta eksplorasi lingkungan aktif
C. Penurunan kemampuan bahasa
D. Tidak membutuhkan stimulasi bermain
Perkembangan motorik halus dan kasar yang pesat serta eksplorasi lingkungan aktif
47.
Gondok endemik disebabkan oleh kekurangan zat gizi berupa…
A. Kalsium
B. Zat besi
C. Vitamin C
D. Yodium
Yodium
48.
Tujuan utama penilaian status gizi pada populasi adalah…
A. Menentukan jenis obat yang harus diberikan
B. Mengetahui gambaran masalah gizi untuk dasar perencanaan program intervensi
C. Menggantikan pemeriksaan medis klinis
D. Menetapkan tarif layanan kesehatan
Mengetahui gambaran masalah gizi untuk dasar perencanaan program intervensi
49.
Salah satu prinsip pemberian makan pada lansia yang perlu diperhatikan adalah…
A. Meningkatkan konsumsi makanan tinggi garam
B. Mengurangi asupan air karena ginjal sudah lemah
C. Memberikan makanan padat gizi namun mudah dikunyah dan dicerna
D. Menghentikan konsumsi protein hewani sepenuhnya
Memberikan makanan padat gizi namun mudah dikunyah dan dicerna
50.
Keseimbangan antara asupan energi dari makanan dan pengeluaran energi melalui aktivitas fisik penting untuk mencegah…
A. Kekurangan vitamin larut air
B. Defisiensi mineral mikro
C. Gangguan tidur pada bayi
D. Gizi lebih (overweight dan obesitas) maupun gizi kurang
Gizi lebih (overweight dan obesitas) maupun gizi kurang
Tidak ada jalan pintas menuju hasil yang memuaskan, tetapi ada jalan yang lebih cerdas. Membiasakan diri dengan Kisi-kisi Soal UT dan mengerjakan Soal UAS UT secara berkala adalah cara paling efektif untuk mengukur sejauh mana pemahaman Anda.
Ujian bukan akhir dari segalanya, melainkan cerminan dari perjalanan belajar yang telah Anda tempuh. Setiap waktu yang Anda luangkan untuk berlatih hari ini adalah bukti nyata bahwa Anda serius, dan keseriusan itu pasti akan berbicara lewat hasil yang Anda raih nanti.
